さかなやでござい！

 
 

●「さかなやでござい！」について

そのルーツ、取り扱い上のお願いなどです。初めにお読み下さい。

●いわねこのぶいぶい作業日誌　

さて、今日は いわねこ勤務店でどんなことが起こったのでしょう？。


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●作業マニュアル

お店で働く若い衆、パートさん向けに作ったものを集めてみました。あくまでも「一例」ですのでご参考程度にどうぞ。


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No.08-11 刺身皮引き GIFアニメ
No.22 切り身盛りつけ 図解
No.25,43 歩留まりと値入 図解
No.31 ブリの７／３カットと切り身盛り付け 図解
No.32 お造りの包丁使い 図解
No.37 衛生管理 練習問題
No.41 歩留まりと値入（２） 練習問題
No.46 サバ盛り付け 図解
No.70 生マグロの柵取り 図解
追加 01 鯛アラ盛り付け 図解　GIFアニメ
追加 02 鯛チリ鍋用 写真

●本日のおすすめ品

001 マンボウ　002 ニザダイ　003 マグロツラ身　004 秋鮭筋子　005 アンコウ
006トロカンパチ（スギ）　007 真アジのタタキ　008 アンカン（沖ハゲ）

●オリジナルＰＯＰ集

18mm極太油性マジックによるいわねこオリジナルPOPです。

●特別付録

No.47特別付録　特製下敷き　は当時(95.5.11)若い衆、パート向けに通信教育学習応援ツールとしてオリジナルイラストを下敷きサイズにまとめたものです。もちろん小雪も出演。
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